地锅鸡是地锅菜中具代表之一,地锅鸡是以农家地锅,烧柴取火,农家大铁锅,以新鲜的鸡肉配置几十种配料现场炒制加以汤水炖制,并在铁锅的锅边贴上面饼,使得饼中有肉香,具有软滑与干香并存的特点。地锅中的汤汁还可以配置其它蔬菜和肉类像火锅一样涮着吃,菜肴原滋原味,清而不淡,香而不腻,饭菜合一的一种烹饪方式。地锅不单经济实惠味道美味,而且还兼承绿色,营养,健康为一体的一种饮食理念,这也正是现在人们所追寻的健康饮食的一种理念,地锅不但能让食客感受到农村的淳朴味道,而且也吃的放心健康。因此,近几年地锅在餐饮市场也比较火爆。如今,餐饮市场上除了地锅鸡之外、还推出了地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅焖大鹅、地锅焖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等几十种地锅佳肴。
新味来小吃培训学校创建于2000年,学校规模大,专业老师正规手把手现场教学,一次性收费,随到随学,包教包会,至今已培训学员上万余人,
现学校面向全国招收地锅培训人员,专业培训地锅鸡、地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅炖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等几十种地锅菜的技术配方配料的培训。
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