三门峡砂锅培训实体店学习经验

砂锅不仅是美食，还蕴含着不少的饮食文化，为人们品尝???时增添雅趣，此人招待食客时，火锅里的菜摆法颇有规矩，前飞后足，左鱼右虾，四周轻撒蔬菜，若对待不速之客，则把两个特大丸子放在砂锅中间，台湾客家人在大年初七这天吃火锅或砂锅，用料七样晕是少不了的，即芥菜、蒜葱、芝姜、韭菜、鱼、肉分别寓意是：勤快、会算、聪明、人像好、长久幸福、有余富足。
砂锅店内产品通常以份出售，每份售价6元到20元间不等，荤的有砂锅牛肉、砂锅排骨、三鲜砂锅、红烩砂锅等，素的可做砂锅茄条、豆泥砂锅汤等，产品多样不可细数。砂锅产品的毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到60%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。而在经营上与传统餐饮相比较却有着明显的特色，而且管理简单，流程清晰。无需复杂的设备和技能要求。
豫尚砂锅面培训内容：
1.讲述初级砂锅的基础知识；
2.讲解香辛料的选购,分类与作用；
3.实际操作食材的选料与加工,处理方法及技巧；
4.各类原材料调味加工及处理；
5.实际操作香辣酱的调制，红油的熬制工艺及配料配比；
6.实际操作砂锅面的具体调制方法。
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