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　　五香猪头肉熟食配方制作1、猪头泡入水中洗净镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、义马{卤肉培训技术}哪个品牌好义马卤菜培训实体店教学耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水下水锅煮半小时，捞出洗净切成块，待用。2、根据五香卤猪头肉熟食香料配方，将香料放入油中用小火炒30分钟出香味即可，将炒好的香料装入纱布袋中，放入高汤中煮至20分钟五香卤猪头肉熟食卤水就制作好。

　　义马{卤肉培训技术}带你轻松开店了成本，提高了竞争力，总之学会此项技术让你的生意蒸蒸日上，事业稳步发展。 咸香鸭下巴原料：鸭下巴1000克调料：咸鸡水1份，香油适量步骤：1.将鸭下巴清洗干净，刮净余毛，去掉污物。2.把水烧开，将鸭下巴放入稍烫，去掉血水，用凉水冲洗。3.把鸭下巴放入烧开的咸鸡水里，大火再次烧开后转小火，煮10分钟左右熄火，用余温泡20分钟，取出刷上香油即可。营养：食欲不振。温馨提示若配上清爽的梅子酒，风味更佳。王师傅做卤汁时离不开咸味ldquo;盐为百味之本rdquo;，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终保持味感醇正的咸味。 凉菜什景拼盘怎么做就是把多种不同荣耀、不同口味

　　「76、达到重要目标有两个途径-努力及毅力。努力只有少数人所有，但坚韧不拔的毅力则多数人均可实行。」

　　只选用无任何添加剂成分的老汤秘方，用此方生产的熟食产品产，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，培训实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。（以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，后经过一年多的研发、改进、创新

　　上岗，味道正宗地道；4.师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，师傅从基础的挑选食材开始教你，包教包会、学会为止、免费提供学习期间的原材料，三年免费技术升级；5.一次收费，中途无任何隐形消费，免合作费，百分百授权配方、百分百真材实料，确保您学到真正的技术。教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤

　　卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:一、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；二、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；三、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；四、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

　　汁中再将八角卤鸡爪又称卤凤爪、卤鸡脚。是以鸡爪味义马{卤肉培训技术}哪个品牌好义马卤菜培训实体店教学主要原料经过五香卤水长时间的卤制入味，形成的一道特色美味小吃。鸡爪本身含有胶质，所以卤好的鸡爪不要浸泡太久，容易使卤汤变浓稠。那如何才能做出美味又可口的五香卤鸡爪呢？下面就详细的讲解一下五香卤鸡爪的做法。五香卤鸡爪原料：鸡爪500克，30年老卤配方五香卤水1千克，鸡。

　　卤菜熟食经营的投资分析1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。

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