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在碗的上面覆盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小洞，覆盖保鲜膜是为了防止锅中的水汽滴入到碗里。锅中烧水，记住一定要水开才能上锅蒸，蒸10分钟就可以了。蒸好以后不要着急取出来，可以在焖至2分钟，这样鸡蛋羹蒸出来更加的完美。摘掉保鲜膜，可以在上面撒点葱花，或者香油，就可以食用了，这样蒸制出来的鸡蛋羹，带有淡淡的奶香味，吃起来非常的滑嫩可口。

小贴士
1.搅拌好的蛋液要过滤下，或者把浮沫捞出去。

2.蒸之前，要水开在上锅蒸。

3.蛋液要打匀,不能转圈打,要横向或者纵向打,要不蛋羹颜色黄白相间,卖相不好看

以上就是蒸鸡蛋羹的方法，蒸出来的蛋羹Q弹爽滑。口感非常的好，喜欢的朋友可以先收藏，有时间的情况下可以试试做一做，好做又好吃。今天的美食方法就分享到这里，希望大家喜欢